O futuro dos restaurantes pós Covid e outros temas mais acessados em 2020

Com a pandemia de Covid-19, muitas indústrias sofreram sérios impactos. O setor de alimentação e hospitalidade foi um dos mais abalados. O ano de 2020 foi um período de preocupação, mas também de criatividade e reinvenção. Percebemos essa tendência nos números de acesso aos conteúdos do nosso blog.

Em 2020, o post mais visitado e comentado por aqui foi o protocolo de reabertura que preparamos para restaurantes self-service. Em abril, começamos a pensar em soluções. Conversamos com especialistas de diferentes áreas e reunimos uma série de recomendações. O texto O Futuro dos Restaurantes Self-Service Pós Covid teve mais de 37 mil cliques. Algumas semanas depois, elaboramos um ebook gratuito resumindo as orientações do post e fizemos uma lista simplificada de 10 itens que os restaurantes poderiam seguir. As duas publicações também estão entre as mais acessadas durante o ano. Outro conteúdo bastante procurado foi a informação que postamos sobre as soluções da Franco Bachot para equipamentos de proteção, desenvolvido para clientes de estabelecimentos de foodservice.

Delivery em alta

A Covid também estimulou os operadores do setor a investirem em delivery. Vários textos que produzimos sobre esse tema acabaram sendo alguns dos mais acessados do ano. Falamos sobre cozinhas de aluguel, oferecemos orientações para quem estava se adaptando ao formato de entrega, mostramos a estrutura necessária para esse serviço, entre outros.

2020 também trouxe lançamentos

Apesar de todas as dificuldades, o ano de 2020 não passou sem lançamentos. Entre os posts mais acessados, estão também nossa publicação sobre novas unidades da KFC, Taco Bell e Starbucks no Brasil. Outra novidade importante, foi a apresentação ao mercado dos novos equipamentos de cocção da Tramontina. Trabalhamos por dois anos para o desenvolvimento da Linha América e ficamos muito felizes com o sucesso dos produtos no mercado.

Posts mais acessados de 2020:

O Futuro dos Restaurantes Self-Service Pós Covid

Baixe ebooks gratuitos sobre o futuro dos restaurantes self-service

Temos cozinhas focadas na produção para delivery

KFC, Taco Bell e Starbucks inauguram unidades no Brasil

Franco Bachot lança soluções de divisórias temporárias para restaurantes

Consultores prestam orientação para restaurantes que queiram migrar para o delivery

Atendimento gratuito para restaurantes, bares e outros negócios de alimentação

Estadão mostra crescimento de cozinhas de aluguel impulsionadas pelo mercado de delivery

10 lições para o futuro dos restaurantes self-service

Tramontina apresenta nova linha de cocção 

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Estratégia de design é diferencial em lançamento da Tramontina

Um produto precisa existir em um meio termo perfeito entre as necessidades do usuário e as possibilidades do mercado. Para chegar a esse ponto de equilíbrio é preciso muita pesquisa. Foi exatamente esse trabalho de análise do setor e estudo de estratégias que o StudioIno realizou para a Tramontina. Esse estudo aconteceu em preparação para o desenvolvimento da Linha América, o novo conjunto de equipamentos de cocção da marca.

A campanha de marketing para os produtos diz “Uma Tramontina que cabe no seu negócio” e para Darci Friebel, diretor comercial da empresa, essa frase resume o objetivo da pesquisa estratégica feita com o StudioIno. A missão era produzir equipamentos de alta rendimento que pudessem ser adquiridos por grandes, médios ou pequenos estabelecimentos. “A Linha América para a Tramontina é um novo ponto de partida para nos aproximarmos o máximo possível do grande público, oferecendo um produto de qualidade mas com preço acessível para todos”.

Usuário em primeiro lugar 

O estudo de design estratégico do StudioIno focou no usuário, ou seja, nos operadores típicos das cozinhas brasileiras. O estudo envolveu análise de mercado, avaliação de materiais e acabamentos, conversas com fornecedores, entre outros. 

O trabalho foi feito em parceria com o cliente e Emmanuel Melo, diretor de design do StudioIno, fala de um momento importante nessa atuação conjunta. “Um ponto importante foi a realização de um workshop com toda a equipe do projeto, ao final da pesquisa, para definições colaborativas. Nessa oficina, nós pudemos tomar decisões sobre o posicionamento do produto no mercado, a relação qualidade x preço, a definição do portfólio, quais equipamentos seriam produzidos, as principais características de cada produto e como seriam construídas as vantagens competitivas para essa linha”.

Depois das discussões estratégicas, a equipe do StudioIno desenvolveu os desenhos e especificações de todos os equipamentos da Linha América. Esses projetos voltaram ao cliente para adequações. “Nossa equipe recebeu os desenhos em 3D do StudioIno e fez a parametrização para adaptá-los à realidade produtiva da Tramontina”, detalha Friebel. 

Somada às prototipagens e testes, a etapa de design estratégico durou mais ou menos dois anos.

Equipamentos de cocção para várias aplicações

A família América de equipamentos de cocção conta com mais de 20 itens. O extenso portfólio tem opções como  fogões, fornos, banhos maria, char broilers, chapas, fritadeiras, cozedores de massas e módulos neutros para apoio. 

A linha América foi pensada para diferentes tipos de operação de foodservice, como hotéis, restaurantes, hospitais e empresas. Com unidades modulares, os equipamentos podem ser utilizados de maneira independente ou montados em blocos de cocção. 

São produtos de alto rendimento, com qualidade superior em relação aos principais concorrentes, tecnologicamente atualizados com o mercado mundial e com custos competitivos. 

Clique na imagem para assistir ao vídeo de Emmanuel Melo explicando o desenvolvimento da estratégia para a Linha América:

Sobre a Tramontina: Fundada em 1911, a Tramontina é uma das marcas mais conhecidas do Brasil. Não é para menos. A empresa tem cerca de 18 mil produtos no mercado, sendo responsável por uma grande fatia do comércio de utilidades para a casa. Desde as famosas facas, até móveis e equipamentos. Atualmente a Tramontina está presente em 120 países e tem mais de 8 mil funcionários.

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Gelateria inova com atendimento drive thru

Se abrir um negócio já é, por si só, uma tarefa árdua, fazer o mesmo durante a pandemia é ainda mais difícil. O empresário Tiago Silva e a equipe da Boto Sorveteria Artesanal encararam o desafio e montaram um estabelecimento inovador. Um espaço com atendimento drive thru. O cliente entra de carro, faz o pedido e recebe o produto sem sair do veículo. Para colocar a ideia em prática, o StudioIno foi chamado, desenvolvendo as soluções de arquitetura necessárias.

A Boto fica em Santarém (PA) e é especializada em sabores da Amazônia. A pesquisa para o projeto de arquitetura para uma ideia tão diferente foi feita junto com o cliente e com a agência de comunicação que trabalhou a identidade da proposta. As riquezas da região foram a inspiração principal. O empreendimento foi inaugurado em outubro de 2020 e já há planos para as próximas unidades.

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Vamos começar a desenhar 2021 juntos?

Chegamos até aqui com muito trabalho e paciência. Nem precisamos dizer que 2020 foi um ano desafiador para o setor de foodservice, mas vimos muitas iniciativas criativas e inovadoras surgirem.

Se você tem um negócio de alimentação e quer pensar em novidades para 2021, nós queremos conversar. Somos especialistas em arquitetura e design para foodservice. Além disso, temos experiência em desenvolver estratégias e diferenciais. Podemos contribuir para o crescimento do seu estabelecimento.

Fale conosco pelo:
contato@studioino.com.br

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Branding para a Oficina de Sorvete de Heliópolis recebe bronze no Brasil Design Award

A Associação Brasileira de Empresas de Design (ABEDesign) realizou ontem, 9, a cerimônia virtual para entrega do Brasil Design Award. O prêmio chegou, este ano, à décima edição e contemplou dez categorias. O StudioIno levou o bronze em Branding, com o projeto de identidade visual para a Oficina de Sorvete de Heliópolis (OSH). Os outros premiados da noite ganharam medalhas por trabalhos em Craft For Design, Design de Ambiente, Design de Embalagem, Design de Impacto Positivo, Design de Produto, Design de Serviço, Design Digital, Design Editorial e Design Gráfico. As categorias foram divididas em 72 subcategorias e buscaram representar o cenário do design nacional. 

A OSH é uma iniciativa do Catraca Livre e a da ONG Unas e ensina jovens do bairro a produzirem e venderem os sorvetes de alta qualidade. As sobremesas da OSH são feitas todos os dias com ingredientes frescos e naturais, sem a utilização de pó ou massa artificiais. A identidade gráfica da OSH traduz o conceito da marca nas embalagens, uniformes, copinhos e assim por diante. A filosofia da OSH tem um pouco de leveza. Sorvete é alegria e lazer.

Brasil Design Award

A cerimônia de premiação foi conduzida pelo presidente da ABEDesign Gustavo Greco. Ele contou que o processo de avaliação dos projetos foi realizado de forma totalmente digital e remota, com os 108 jurados de diferentes partes do Brasil analisando e discutindo online as 1.464 inscrições.

Este ano, a festa de entrega dos prêmios focou, como não poderia deixar de fazer, nas dificuldades e superações de 2020. “É histórico o poder do design como agente de superação de crises, tanto sociais quanto econômicas. E nunca a maneira pela qual resolvemos problemas de grande complexidade foram tão importantes para que as marcas deixassem claro a que vieram: focadas no ser humano”, comentou Greco.

Sobre a ABEDesign – A ABEDESIGN foi fundada em 2005 e tem o objetivo de ampliar o mercado de serviços de design, comunicando para o mercado, instituições e governo, a importância e os resultados que o Design proporciona para a sociedade brasileira e para o desenvolvimento do país.

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Brasil Design Award anuncia vencedores esta semana

A cerimônia virtual do Brasil Design Awards será nesta quarta-feira, dia 9, às 19h, com transmissão no canal do YouTube da Associação Brasileira de Empresas de Design, a Abedesign.

Essa é a décima edição da premiação e o StudioIno está concorrendo em duas categorias: design de produto e branding.

Na categoria branding, o StudioIno concorre com a marca e comunicação visual criada para a Oficina de Sorvete de Heliópolis, a OSH.

A OSH é uma iniciativa do Catraca Livre e a da ONG Unas e ensina jovens do bairro a produzirem e venderem os sorvete de alta qualidade. As sobremesas da OSH são feitos todos os dias com ingredientes frescos e naturais, sem a utilização de pó ou massa artificiais.

A identidade gráfica da OSH traduz o conceito da marca nas embalagens, uniformes, copinhos e assim por diante. A filosofia da OSH tem um pouco de leveza. Sorvete é alegria e lazer.

O StudioIno também está concorrendo na categoria design de produto com a linha América de equipamentos de cocção, desenvolvida para a Tramontina.

A família América de equipamentos de cocção conta com mais de 20 itens. O extenso portfólio tem opções como fogões, fornos, banhos maria, char broilers, chapas, fritadeiras, cozedores de massas e módulos neutros para apoio. Os produtos foram pensada para diferentes tipos de operação de foodservice, como hotéis, restaurantes, hospitais e empresas. Com unidades modulares, os equipamentos podem ser utilizados de maneira independente ou montados em blocos de cocção.

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Cozinha de aluguel: “A estrutura já está pronta, no dia seguinte você já está vendendo”

Caio Ciampolini, proprietário do Da Mata Salada, contou em entrevista para a TV Cultura quais são as vantagens de um negócio de alimentação operar cozinha aluguel. O restaurante especializado em comidas saudáveis funciona apenas por delivery e há um ano é cliente das nossas cozinhas. 

O empresário explicou que o formato é uma “uma forma muito rápida de você testar umas regiões. Então imagina que para você ir para um local novo você tem que alugar um imóvel, adequá-lo às suas necessidades e comprar todos os equipamentos. Isso demanda muito tempo e muito dinheiro. Aqui, a cozinha está pronta, a estrutura está pronta, já vem inclusive com equipamentos. A gente traz um computador, utensílios e os nossos insumos, e no dia seguinte a gente está vendendo”.

A entrevista foi para uma reportagem do Jornal da Tarde sobre o aumento da demanda por cozinhas de aluguel, que está movimentando o setor de foodservice, especialmente com a pandemia.  

A matéria foi ao ar no começo do mês e você pode assistir ao vídeo completo aqui: https://buff.ly/396fNsk

Hub Foodservice / Hub CK

hubfoodservice.com.br

WhatsApp – (11) 972046823

Email – contato@hubfoodservice.com.br

StudioIno concorre a prêmio nacional de design

O StudioIno está concorrendo ao voto popular do Brasil Design Award em duas categorias, branding e design de produto. A premiação é organizada Associação Brasileira de Empresas de Design (Abedesign) e os vencedores serão anunciados em uma cerimônia online em novembro. A escolha do público, entretanto, já começou. Qualquer pessoa pode votar nos projetos favoritos, até o dia 25 de outubro, no site: www.brasildesignaward.com.br 

Um prêmio já está garantido. O StudioIno já levou uma premiação pelo júri técnico, mas os detalhes ainda não foram divulgados. As empresas contempladas foram informadas e podem comemorar o feito, mas a posição (primeiro, segundo ou terceiro lugar) e a categoria só serão ditas também durante a cerimônia daqui a algumas semanas.

Branding da OSH concorre ao prêmio

Na categoria branding, o StudioIno concorre com a marca e comunicação visual criada para a Oficina de Sorvete de Heliópolis, a OSH. 

A OSH é uma iniciativa do Catraca Livre e a da ONG Unas e ensina jovens do bairro a produzirem e venderem os sorvete de alta qualidade. As sobremesas da OSH são feitos todos os dias com ingredientes frescos e naturais, sem a utilização de pó ou massa artificiais. 

A identidade gráfica da OSH traduz o conceito da marca nas embalagens, uniformes, copinhos e assim por diante. A filosofia da OSH tem um pouco de leveza. Sorvete é alegria e lazer. 

Vote na OSH

Conheça mais sobre a incrível história da OSH

Linha América Tramontina concorre por design de produto

O StudioIno também está concorrendo na categoria design de produto com a linha América de equipamentos de cocção, desenvolvida para a Tramontina

A família América de equipamentos de cocção conta com mais de 20 itens. O extenso portfólio tem opções como fogões, fornos, banhos maria, char broilers, chapas, fritadeiras, cozedores de massas e módulos neutros para apoio. Os produtos foram pensada para diferentes tipos de operação de foodservice, como hotéis, restaurantes, hospitais e empresas. Com unidades modulares, os equipamentos podem ser utilizados de maneira independente ou montados em blocos de cocção.

O desenho dos produtos incorpora inovações desejadas pelos cozinheiros: alta produção em pequeno espaço; superfície plana das trempes para o deslizamento das panelas; mesa blindada para limpeza fácil; e tampos superiores fabricados com soldagem a laser. São equipamentos de alto rendimento, com qualidade superior em relação aos principais concorrentes, tecnologicamente atualizados com o mercado mundial e com custos competitivos. 

Vote na Linha América Tramontina

Sobre a premiação: O Brasil Design Award está na décima edição e é organizado pela A Associação Brasileira de Empresas de Design (ABEDESIGN). O prêmio conta com 10 (dez) categorias principais: Branding, Craft For Design, Design de Ambiente, Design de Embalagem, Design de Impacto Positivo, Design de Produto, Design de Serviço, Design Digital, Design Editorial e Design Gráfico. As categorias são divididas em 72 subcategorias e buscam representar o cenário do design nacional. A ABEDESIGN foi fundada em 2005 e tem o objetivo de ampliar o mercado de serviços de design, comunicando para o mercado, instituições e governo, a importância e os resultados que o Design proporciona para a sociedade brasileira e para o desenvolvimento do país.

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Conheça todos os equipamentos da linha Tramontina América de coccção

A Tramontina divulgou vários vídeos apresentando os detalhes sobre os principais equipamentos da linha América de cocção. Os vídeos de 1 a 3 minutos estão disponíveis no canal da marca no YouTube.

O StudiIno desenvolveu a estratégia e o design da nova linha.  de cocção da Tramontina. O trabalho durou mais ou menos dois anos e os produtos foram pensados para o mercado brasileiro.

Clique nas imagens abaixo para assistir aos vídeos:

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Tramontina apresenta nova linha de cocção

No último dia 22, a Tramontina lançou oficialmente os novos equipamentos de cocção da marca. A apresentação ao público foi feita em duas lives no canal do YouTube da Tramontina. A linha foi batizada de América, por refletir padrões de mercado dessa região. O StudioIno foi responsável pelo desenvolvimento da estratégia e do design dos produtos.

A família América de equipamentos de cocção conta com mais de 20 itens. O extenso portfólio tem opções como  fogões, fornos, banhos maria, char broilers, chapas, fritadeiras, cozedores de massas e módulos neutros para apoio. 

Equipamentos de cocção para várias aplicações

A linha América foi pensada para diferentes tipos de operação de foodservice, como hotéis, restaurantes, hospitais e empresas. Com unidades modulares, os equipamentos podem ser utilizados de maneira independente ou montados em blocos de cocção. 

São produtos de alto rendimento, com qualidade superior em relação aos principais concorrentes, tecnologicamente atualizados com o mercado mundial e com custos competitivos. 

Diferenciais de design para a Tramontina

O desenho dos produtos incorpora inovações desejadas pelos cozinheiros: alta produção em pequeno espaço; superfície plana das trempes para o deslizamento das panelas; mesa blindada para limpeza fácil; e tampos superiores fabricados com soldagem a laser, para que as unidades sejam combinadas sem “gaps” entre elas. Os blocos de cocção formados parecem um único equipamento. Com linhas retas e formas geométricas, o design evoca força e resistência.

Design estratégico

Toda linha foi desenvolvida de acordo com os objetivos da marca no mercado brasileiro. Para que os produtos atendessem a necessidade de posicionamento da Tramontina, o StudioIno realizou, antes de tudo, uma extensa pesquisa para embasar todo o trabalho. O estudo envolveu análise de mercado, avaliação de materiais e acabamentos, conversas com fornecedores, entre outros. Somada às prototipagens e testes, a etapa de design estratégico durou mais ou menos dois anos.

Sobre a Tramontina: Fundada em 1911, a Tramontina é uma das marcas mais conhecidas do Brasil. Não é para menos. A empresa tem cerca de 18 mil produtos no mercado, sendo responsável por uma grande fatia do comércio de utilidades para a casa. Desde as famosas facas, até móveis e equipamentos. Atualmente a Tramontina está presente em 120 países e tem mais de 8 mil funcionários.

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